小炒杏鲍菇做法简单介绍

　　小炒杏鲍菇做法：

　　1、杏鲍菇用刨刀刮成薄片，丝瓜切片，备用；

　　2、锅里热油，下入杏鲍菇油炸，另备一口锅水烧开，下入丝瓜片，氽烫成熟捞出，在汤汁中加入少量油、鸡精、蚝油、胡椒粉和酱油调味；

　　3、接着在汤汁中加入炸干的菇片浸泡入味，盛出汤汁，将菇片倒入锅中干炒，再调入香油融和；

　　红烧鸡块

　　食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、

　　做法：

　　1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；

　　2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；

　　3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；

　　韭香螺肉

　　食材：田螺肉300克、韭菜50克。葱段、姜片、料酒、香油、植物油、盐。

　　做法

　　1.田螺肉洗净；韭菜洗净，切成段。

　　2.锅中加入适量清水，煮沸后放入部分葱段、姜片及田螺肉；煮熟后捞出田螺肉，沥水装盘备用。

　　3.炒锅中倒少许植物油烧热，放入韭菜段，加少许盐，炒至断生出锅装盘。

　　酱香排骨

　　食材：肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少许

　　做法：

　　1、排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒。之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀，抓均匀的排骨，腌制入味