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青椒烧脆骨,鲜香美味很下饭

来源:常山信息港 发表时间:2022-03-03 20:26

  青椒烧脆骨

  食材: 猪肉(软骨粒)、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒

  做法:

  1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制10分钟,去除肉的腥味;蒜切片;青红椒洗净切小块;

  2、将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮10分钟,肉基本熟后将肉取出备用;

  3、将煮好的肉放凉,然后切成厚度适中的肉片,保证每片肉都有一块脆骨粒在中间;

  小炒豆腐皮

  食材:豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜

  做法:

  1. 豆腐皮切丝,水开放入炒一下水捞起备用,青椒切丝,葱,蒜切碎,胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段,瘦肉切丝,放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟;

  2. 油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边缘,余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒;

  客家煎酿豆腐

  做法

  1.豆腐切大方块,用勺子挖出小深坑。

  2.猪肉洗净剁末,加入适量盐、料酒、鸡精和生抽,再入一个蛋清,同方向搅拌至上劲。

  3.将肉末用勺子填入豆腐中央的坑里。

  4.热油锅,将豆腐煎至六面金黄。(先煎有肉的那面比较好煎)

  5.加入适量水盖上锅盖稍微煮一下。

  6.调酱汁:蚝油一勺+生抽半勺+盐适量+淀粉适量+水两勺。

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