鲫鱼木棉花祛湿汤详细做法

　　【鲫鱼木棉花祛湿汤】

　　准备食材：鲫鱼一条、瘦肉适量、陈皮一片、赤小豆少许、薏米少许、木棉花托干1朵。

　　准备配料：油盐适量。

　　详细做法：

　　1、鲫鱼让店家帮忙处理好清洗干净待用、薏米提前下锅炒一下，干炒至表面微微焦黄即可（炒一下祛湿效果更好）、陈皮泡软把表面的白膜挂掉、赤小豆和木棉花托清洗干净待用、瘦肉洗净切小块待用。

　　2、锅里加入适量的清水，将瘦肉冷水下锅焯水一下，捞起沥干水分待用。

　　3、热锅凉油，将鲫鱼下锅煎，煎至两面金黄起锅待用。（鲫鱼先煎一下再煲汤，这样煲出来的汤味道更奶白鲜甜）。

　　4、准备一个煲汤用的砂锅，将将好的鲫鱼、焯水好的瘦肉、赤小豆、薏米、木棉花托和陈皮一同放入砂锅里，加入适量的清水。

　　5、大火煮开转至小火煮90分钟，最后下少许盐调味即可。

　　出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：鲫鱼木棉花托祛湿汤就做好啦，这样煲出来的鱼汤鲜香甘甜，汤色浓郁，待用鲫鱼的鲜甜，还有木棉花的清香、陈皮的甘甜和赤小豆的清甜，非常开胃好喝又营养。春天湿气重，这道祛湿汤要多做给家人喝，我们家一周至少要喝2次，每回煲一锅都喝个精光，大人孩子都很喜欢。需要注意的是鲫鱼的鱼刺很多，可以先过滤一下再给小朋友喝。

　　1、瘦肉需要先焯水去掉血水，鲫鱼需要先煎一下再煲汤，这样煲出来的汤味道更浓郁鲜甜。

　　2、陈皮稍微泡软后挂掉白膜的部分，因为这部分吃起来会微苦，影响口感。

　　3、赤小豆需要提前干炒一下，炒至表面微微焦黄的状态，这样煲出来的汤祛湿效果更佳。