做啤酒鸭时，到底什么时候放啤酒最合适呢？

　　在做啤酒鸭之前，我们应该将所需要的食材准备好：鸭肉、食用油、大蒜、生姜、香叶、八角、花椒、豆瓣酱、辣椒、小米椒、啤酒、大葱、老抽、食盐、香菜。首先，将鸭肉用清水清洗干净并切成大小均匀的块状，锅里倒入适量的清水并放入鸭肉，然后再加入生姜片和酸蒜片，大火煮沸之去掉浮沫，鸭肉捞出控水，汤汁盛出备用。

　　锅里倒入适量的食用油，油热之后加入两勺豆瓣酱，葱白切段放入锅中，并加入适量的花椒、干辣椒、小米椒、香叶、八角进行翻炒。炒出香味之后盛出备用。在锅中放入提前处理好的鸭肉，将鸭肉的水分炒干之后，盖上锅盖，中火将鸭肉焖出油。将鸭肉焖出油之后，在将提前炒好的调料放入一起翻炒，翻炒均匀之后倒入一罐啤酒，再倒入适量的汤汁，盖上锅盖焖煮半小时左右，大火收汁就可以出锅了，出锅之前可以撒上适量的香菜。

　　所以，在做啤酒鸭时，放啤酒的时机是非常重要的。一般情况下，人们会在鸭肉没熟之前就将啤酒倒入锅中。其实，正确的做法应该是等鸭肉在锅中炒干水分之后，再将啤酒和调料一起放入。这样才能够使啤酒的味道进入鸭肉中，而且，也会使做好的鸭肉味道更鲜美。