开胃又解馋，真下饭，糖醋松鼠鱼

　　食材准备

　　鳜鱼1条，料酒，番茄沙司，西红柿适量，红醋，白醋，西芹适量，淀粉，糖盐少许，味精，鸡蛋黄适量。

　　方法步骤

　　1、番茄沙司中加入红醋和白醋，糖，水淀粉调匀待用；

　　2、鱼处理干净，将肉片下来后改刀成交叉菱形花刀，然后加盐，味精，鸡精和蛋黄腌制；

　　3、锅中烧热油至5成，鱼沾上生粉后放入锅中，金黄后捞出；

　　4、锅烧热后放入番茄酱烧沸，加入水淀粉勾芡淋在鱼上即可。