洋葱炒牛肉做法，鲜香味美，营养解馋下饭

　　洋葱炒牛肉

　　食材：牛里脊肉400克、洋葱10克、鸡蛋清25克、植物油50克、盐5克、味精2克、料酒10克、酱油10克、苏打粉3克、胡椒粉2克、玉米淀粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大葱4克

　　做法：

　　1.大蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用

　　2.将牛里脊肉洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲

　　3.再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀

　　4.洋葱去皮洗净，切粗丝

　　5.锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛里脊肉片炸至八成熟

　　6.炸好后倒入漏勺沥净油，在原锅内留底油10克烧热

　　7.放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克

　　8.烧沸后用湿淀勾芡，放入牛里脊肉片拌匀

　　粉蒸排骨

　　食材：排骨1斤，蒸肉粉适量，少许豆瓣酱，腐乳1小块，姜蒜，酱油，盐，鸡精，油

　　做法：

　　1.排骨剁块，洗净沥干水

　　2.然后放入姜蒜，油，豆瓣酱，腐乳，酱油，盐，鸡精，蒸肉粉搅拌均匀，腌制20分钟

　　蒜蓉茄子

　　食材：茄子500g、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量

　　做法：

　　1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。

　　2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

　　3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

　　4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

　　5、将酱汁淋到茄子上。

　　6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

　　青椒爆肥肠

　　做法：

　　1. 姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽洗净后切块。处理过的肥肠切断。锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热。