备用食材：香芋1个，西米100克，椰汁500克；
制作过程：第一步，西米准备出适量，在锅中添上水，将水烧开后，放入西米，中火煮15分钟，过程中需要时不时搅拌，待煮至西米的中心还有一点点留白的时候；
第二步，转小火，加上锅盖焖煮10分钟，煮好的西米是完全透明的，将其过一遍凉水，再冲洗干净，香芋去皮，对半切开，再切成小块，大小尽量要均匀；
第三步，锅中添上少许的食用油，烧热后，放入芋头丁，小火煎一煎，将芋头煎至两面金黄，盛出来，煮好的西米露放入锅中，加上椰汁，同时将煎好的芋头也下锅；
第四步，大火置于火上，一边搅拌一边煮，大火锅开后，转小火，加上锅盖焖煮8分钟，香芋会呈现奶白色的状态，这就说明芋头西米露煮好了；
第五步，关火，将芋头西米露盛出在碗中，放凉后喝，如果是热天做建议放冰箱冷藏一会，清凉可口，喝着更加爽口。
小编总结：西米露本就是深受大众喜欢的一款甜点，可以搭配各种水果，芒果、草莓、西瓜等等都可以，芋头虽说平常多会被当做蔬菜吃，但其实芋头煮西米露也是相当不错的选择，软糯清香，增加整体的香味，而芋头自身也是价值非常高的食材，含有丰富的矿物元素，可保护牙齿，给孩子适当吃促进发育，开春的时候，要抓紧给孩子吃芋头，不管用哪种方法做都行，开胃更解腻，当然了喜欢吃甜点的朋友当然不可错过学习这西米露的做法，自己亲手做比甜品店的成本更实惠。
1、煮西米，一定要开水下锅，而且记得不要直接清洗，否则西米会成一坨浆糊，煮西米的过程中需要时不时搅拌，否则会糊锅底，待将西米煮至中间留白的时候转小火焖，否则会一直留白，熟不透；
2、煮好的西米记得要冲洗下，否则会黏糊糊的，芋头我选择事先剪一下，香味更加浓郁，煎的时候全程小火，不需要煎熟，两面变得发黄就可以了，煎过的芋头记得要控油，避免吃着太过油腻，当然了不喜欢的也可以直接放生的芋头块煮；
3、煮香芋西米露的过程中，香芋比较粉糯、椰汁比较稠，因此很容易糊锅，建议大家不停搅拌，煮的时间也无需太长，待将芋头煮至软化的状态就可以。
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