排骨汤的正确做法简单介绍

　　【排骨汤的正确做法】

　　【食材明细】：排骨、生姜、八角、生抽、醋、料酒、白糖、猪蹄、油、盐、大蒜

　　【做法与步骤】：

　　第一步，先将排骨用清水冲洗一遍，剁成小块儿，再准备一碗清水，加入适量的食盐，将排骨放入清水中抓匀，去除多余的血水；将锅加热，加入适量的食用油，排骨下锅，放上两颗八角和白糖炒均匀，然后将料酒、醋和酱油混合在一起倒入锅中，大火将排骨炒出汁即可。

　　第二步，锅中倒入适量清水，准备好两块猪蹄，用清水清洗干净后，和排骨一起放入锅中，加入适量的盐、生姜和大蒜片，大火加热，煮开后将汤面上的浮沫撇去。

　　第三步，将汤汁和排骨倒入炖锅中，熬制3——4小时，如果觉得太麻烦，也可以放入高压锅中，这样时间就能减半了。等骨头汤熬制的差不多，骨头上的肉已经熟透时，既可以将猪蹄从锅中捞出，撒上一些葱花即可。

　　这时候我们就可以看到我们的骨头已经出胶了，而且汤汁还非常的浓白，排骨和猪蹄吃起来都超香，软嫩又入味，一点都不老，排骨汤香浓爽口，一次喝两碗都不腻！

　　所以炖排骨汤时，猪蹄是不能少的“1样”东西，因为猪蹄上的胶原蛋白含量丰富，可以使骨头汤出胶的几率变得更大，不管大家炖什么骨头汤，都可以放上一两块猪蹄，这样熬出来的汤就会超浓白。你学会了吗？