糯香排骨的做法简单介绍

　　第一步：准备食材

　　我们先去菜市场买几块猪排，猪排要挑稍微大块一点的，并且要肉多一点，吃起来才有嚼劲。然后再买半斤糯米，糯米要买新米，因为新米的糯性会比较好，然后准备几张荷叶或者锡纸，一瓶料酒。

　　第二步：处理食材

　　我们在处理猪排的时候，要先将猪排洗干净，洗干净之后再用开水泡一下，去掉表面多余的油脂，处理好之后我们要将猪排切成小段，切的时候一定要切均匀。不能一块大一块小，不然蒸出来的味道也会不一样。最后我们将糯米放在温水里面泡一个晚上，第二天早上捞出沥干。

　　第三步：包排骨

　　我们用料酒和食盐先将猪排腌制一会儿，这样的猪排会更加地入味，然后将猪排表面刷一层油，再在糯米中滚两下，使其表面充分沾满糯米，干一点的糯米会更好地粘在排骨上面，所以我们的糯米要尽量沥干。我们将沾好糯米的排骨用荷叶或者锡纸包好，然后用毛线把它包好，包结实，再放入蒸笼。荷叶可以选用干荷叶，也可以用新鲜的荷叶，但是新鲜的荷叶比较难得，荷叶在蒸的过程之中，会散发出特有的一股莲香，沁人心脾。如果实在是没有荷叶，我们可以选择使用锡纸来包排骨。

　　第四步：蒸排骨

　　排骨制作好了以后，我们就可以正式蒸糯香排骨了，我们可以在糯香排骨上面放一些香草，香草具有特殊的香味，会使我们的糯香排骨更加地清香。放好香草之后，我们将蒸笼放在装好水的大锅里面，大火蒸一个小时就可以啦，打开蒸笼，往香香糯糯的排骨上面撒上一点葱花就可以吃啦！