每年到了这个时候，牛羊肉都是特别畅销的肉类，井井这边的牛羊肉已经双双突破了40元，正在向45元大关挺进。刚刚过了小寒，天气几乎已经冷到了极致，天气越冷，这牛肉和羊肉卖的越贵，但买的人却越多，因为大家都知道这两种食材是冬季补益的好东西，尤其是羊肉，更是御风寒，补身体的佳品。
北方人爱吃面，面的主要风味来自“浇头”和“汤头”的味道，一道面好不好吃，就看用的什么料了，而“羊汤”无疑是这个季节最适合的“汤头”，一碗羊肉热汤面下肚，让你由内到外都升起一团火，手脚再也不冰凉，去户外跑上半个小时也不怕冷，
羊汤一般由羊骨长时间煲至而成，滋味鲜香，温补不上火，男人常吃益气补肾，女人常喝暖胃又滋补，常喝提高免疫力，让冬天少生病。
好在羊脊骨一般还都是比较便宜的，买上一整扇羊脊骨也就四五十元钱，煲汤、煮面能整整吃上一星期，实惠！
【羊汤滋补面】
主料：
羊脊骨适量、挂面一把
辅料：
黑木耳3朵、红枣2个、枸杞一勺、姜一块、小葱一根、蒜苗一根
调料：
盐适量、胡椒粉一调羹
第一步：煮羊脊骨。煮锅内加入足够的水，因为需要炖的时间比较长，中间就不要再加水了，将羊脊骨放入水中，一整块姜拍扁加入，小葱一根加入，盖上锅盖大火煮开后，中火炖1个小时。
第二步：泡发、准备辅料。煮羊汤的过程中，红枣去核后切开，和黑木耳、枸杞一同泡在水中备用；找一个装面的大碗，放入一勺盐、一勺胡椒粉，把蒜苗切碎倒入备用。
第三步：煮辅料。羊汤快煮好的时候，另起小锅，将黑木耳、红枣、枸杞倒入大火煮开，小火继续煮5分钟。
第四步：煮面。煮面根据自己选用的面不同，自行控制时间，一般煮到面稍微透亮的时候就熟了。
第五步：做羊汤面，煮好的面和辅料全部捞出到面碗中，把刚刚煮好的羊汤用勺子盛入碗中，最后撒上一些葱花点缀，羊骨上也可以剥下来一些肉一起食用，这碗羊汤滋补面就做好了。
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