排骨汤老少都适合喝，营养美味又健康

　　排骨汤大家在生活中是经常喝的，味道香浓而且特别鲜。含有丰富的营养物质，排骨中的钙含量比较高，而且富含大量的蛋白质。多吃排骨可以促进骨骼发育，强身健体，还可以减缓骨骼老化，预防骨质疏松。所以排骨汤老少都适合喝，营养美味又健康。

　　而且熬出来的浓白排骨汤里面还含有大量的胶原蛋白，女性朋友多喝还能美容养颜，让皮肤越来越细腻光滑。相信大家都有喝过排骨汤，我们平时在家也常常会炖排骨汤喝，在市场上买一些猪排骨，洗干净之后炖着吃，肉质鲜嫩又有嚼劲。还可以喝到营养的排骨汤。

　　不过很多人炖出来的排骨汤经常会有浓重的腥味，排骨的鲜美程度也不够。同样是炖排骨，为什么自己炖的和饭店厨师炖的差别那么大？很有可能是你在炖排骨的时候用错了调味品或者是用错的水。所以炖出来的排骨汤腥味重又很油腻，而且特别浑浊，看着就没有食欲。

　　炖排骨汤时，万万不能用错了“水”，否则排骨汤腥味重，还浑浊！其实炖排骨的方法是非常简单的，想要炖出来的排骨肉质鲜嫩，排骨汤浓白又好喝。首先我们在买排骨的时候要选择新鲜的猪小排。然后炖排骨之前先把猪小排洗干净，剁成小块儿，放在淡盐水中泡一泡，让里面的淤血和脏东西自动流出来。

　　接着给排骨焯水，去除排骨的腥臭味道。把排骨放入锅中，加入生姜片，料酒，葱段，适量的食用盐搅拌均匀。加入适量的清水，开大火把锅中的水烧开，水沸之后排骨煮5分钟左右。用勺子撇干净表面的浮沫，把排骨捞出锅，放在水龙头下冲洗干净。然后放入砂锅中加入温水，记住一定不能加冷水，不然排骨肉会很柴。加入温水之后再滴入几滴白醋，会让排骨汤味道更加鲜美，而且不会变浑浊。然后再放入适量的调味料，想要喝的更有营养，可以加入山药块儿或者是胡萝卜，再放入葱段，生姜片，枸杞和红枣。水烧开，排骨煮熟转成小火炖至汤汁浓白就可以出锅了，这样熬出来的汤，营养美味不浑浊，一点腥味都没有。