牛排是没有二分熟的，为什么这么说呢？

　　牛排几分熟？很多人可能都会开始议论，对于一分熟和三分熟，他们是不接受的，因为这样的牛排看起来红彤彤的中间还有很重的血丝，看起来像是没熟一样，对于吃惯了熟食的国人来说，就接受牛排一分熟和三分熟是一件很困难的事情，说到这里，大家应该注意到了细节，牛排是没有二分熟的。为什么这么说呢？因为在牛排的等级分类里面没有二分熟这个选项，因此让很多人闹了笑话，避免重复这个错误，今天就和大家分享一下牛排，应该点几分熟的问题。

　　关于牛排几分熟，首先应该了解的就是牛排到底有几个等级的熟度？骑士牛排一共分为六个等级，这六个等级是有明确规定的，有西餐厨师考试的时候，严格遵守着六个等级，这样在考核的时候才会有一定的标准。等级主要包括： Very rare steak、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。

　　虽然第一个等级和生肉的区别不大，不说这个，等级的牛肉绝对是顶级的，因为它要求牛肉本身是没有腥味的，绝对等级以及特殊养殖方式，可能造就这样的牛肉层次不过对于国人来说，即使这样的肉口感特别好，但是因为血腥味还是比较重，而且观感不是特别好，很少会有人在国内的西餐厅点这个等级，这个等级对厨师的要求也很高，达标的餐厅很少见。

　　五分熟相对于三分数来说，颜色偏褐色三分熟带有鲜红的颜色，所以对于不喜欢生肉的人来说，三分熟和五分熟可能本身就是一种折磨，更别说是一种西餐享受了，不过有一些习惯性吃西餐的人来说，可能三分熟和五分熟，还是可以接受的，酱料是需要特别好的，否则牛肉吃起来也是有腥味的。

　　国人最喜欢的等级应该就是七分熟了，因为这种等级的牛肉颜色很好看，呈现出樱花色，也就是淡粉色，牛肉外层是褐色的，口感相对来说，外酥里嫩，过很多的酥肉口感相似，所以国人接受能力很强，这种等级的牛肉不需要过多的修饰，一般的酱料和配菜，吃起来味道也是很不错的。

　　对于全熟的牛排，虽然国人认为口感也不是完全熟透的状态，但是还是能够接受的。主要还是因为，在西方人的眼中，牛排全熟也要有很鲜嫩的口感，不然实在是吃不下去，不像国人做牛肉的时候，切成碎末缩成各种各样的牛肉，刚时牛肉的方式比较单一，所以只能越鲜嫩越好，调味酱也有局限性。