首先，大家需要准备好韭菜，番茄，鸡蛋，食用油，食盐，小米辣，蒜瓣，香醋，陈醋以及生抽。准备好这些食材调料后，首先需要把韭菜洗干净，沥干水分，在洗韭菜之前一定要记得把韭菜的老根去掉，洗完韭菜后可以将其切成韭菜末，这样方便后续烹饪。
之后再把番茄去皮切成番茄末，番茄去皮的方式比较多，很多人都喜欢直接用削皮刀去皮，这样的确比较方便。当然，大家也可以选择在番茄顶部切上十字花刀，用开水烫上2——3分钟，这样去皮会更加容易。
处理好番茄和韭菜后，这时候在韭菜末中加入少量的食用油和适量的食盐，并将其搅拌均匀，加入食盐的目的其实是为了保留韭菜中的水分。然后再把之前切好的番茄末放入韭菜末中，接着就可以在韭菜和番茄末中打入一个鸡蛋，将其搅拌均匀。
然后再分次的少量加入面粉，加入面粉的过程中，一定要记得边加面粉边搅拌。如果大家平时比较喜欢吃玉米面或者是其他粗粮面的话，可以将面粉和粗粮面的分量对半放。但放玉米面的时候，记得不要放太多，要不然口感会受到影响。
将面粉和韭菜番茄末搅拌均匀后，就可以将其搓成丸子，然后拿出蒸锅，把搓好的韭菜丸子放入锅中，用中火蒸上10分钟。如果大家不喜欢吃蒸制的食物的话，也可以把韭菜丸子放到开水里用小火煮至浮起。但是蒸出来的韭菜丸子口感会更好，而蒸出来的韭菜丸子就是我们经常说的懒饺子了。
将韭菜丸子蒸好，出锅后可以调成一碗料汁，配着一起吃。料汁所用到的调料主要包括小米辣，大蒜以及少量的陈醋，生抽，还有香油等等。如果大家喜欢吃韭菜的话，下次不妨用这种新方法试一试！
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