配料：
鸡翅中 500克、山药 1段、鸡枞油腐乳 1块、土豆 1个、腐乳红油 2勺、香菇 2朵、葱 少许、红烧酱油 1.5勺、生抽 2勺、蚝油 1.5勺、料酒 1勺、精盐 少许、淀粉 少许、姜 少许、蒜 少许
烹饪步骤：
1.鸡翅中清水洗净，浸泡出血水后从中间剁开成2块，然后放入葱姜蒜、盐少许、料酒腌制。接下来做料汁。
2.小碗中舀入一块鸡枞油腐乳，一块就够了，味道很香，再舀上2勺鸡枞红油味道更香，而且还有微辣的口感特别好吃。
3.腐乳中再加入生抽、蚝油、红烧酱油，搅拌均匀备用。
4.将搅拌均匀的料汁倒入鸡翅里，拌匀后再加入少许淀粉，用保鲜膜包严，放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。
5.将土豆、山药、香菇切大块放在盘底，再将鸡翅均匀码在上面，
6.码好鸡翅后将腌制鸡翅的料汁一同倒入盘子里。蒸锅里倒入适量的水，将盛鸡翅的盘放入锅中，上汽后计算时间，30分钟，时间到关火。 出锅颜色诱人，味道鲜香，咬一口酥烂，特别下饭哦。
烹饪小贴士：
1.购买腐乳时，要有QS标志/SC标识。查看标签是否有出品地、产品标识、生产日期、生产厂家，成分表等。罐装的腐乳，固形物含量高。同时，要查看包装是否精致、严密，无膨胀或破损。2.腐乳色泽鉴别。在能打开包装的前提下，观察腐乳，最好能切开内部观察。要符合各种类型腐乳的感官特点。红方表里不一致，表面呈鲜红色，内里呈黄白色;青方表里颜色一致，呈青色或豆青色;白方表里一致，呈乳黄色或青白色。反之，各类腐乳色泽不鲜艳，变得暗淡甚至是无光泽，有黑色、绿色斑点的都是劣质腐乳。3.腐乳形状鉴别。在包装外观察（若能打开包装可取出样品在光线下切开观察）。好的腐乳块行整齐均匀，质地细腻，无霉斑、霉变及杂质。块形不完整，质地不细腻，甚至稀松或变硬，有蛆虫则为劣质腐乳。
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