自制改良版蜜汁鸡翅的做法分享

　　自己在家做蜜汁鸡翅，最关键的步骤就是鸡翅表皮的蜜汁调制，很多人都搞不懂到底是应该加糖还是加蜂蜜，难怪每次做出来的鸡翅吃起来都不香，色泽看上去也不诱人。

　　平时大部分人做蜜汁鸡翅时，会像做可乐鸡翅一样，用点白糖炒出糖色给鸡翅上色，且不说炒糖色容易发焦和发黑的问题，这样做出来的鸡翅肯定香味不浓，甜度吃起来也不够自然，所以做蜜汁鸡翅时，最好是用冰糖加点蜂蜜，这样做出来的鸡翅不仅色泽诱人，吃起来也会更香。

　　【自制蜜汁鸡翅的教程】

　　【食材明细】：鸡中翅，蜂蜜，冰糖，生抽，白醋，料酒，生姜，食盐，葱花（或桂花），植物油

　　【做法与步骤】：

　　第一步，将鸡翅先用清水洗净，沥干水分后用水果刀，在每个鸡翅两面划上平行花刀，2——3个划痕即可，不用太深也不能太浅，触骨即可。

　　第二步，将洗好的鸡翅用盆装好，放入生姜、生抽、食盐和适量料酒，再滴入少许白醋，拌匀腌制15分钟。

　　第三步，将平底锅洗净烧干，然后倒入一层薄薄的食用油，油温烧至三成热后，即可将冰糖下入锅中，大火加热至六七成热时，即可转中火继续将冰糖炒至化开。

　　第四步，此时即可将鸡翅下入锅中，继续中火慢煎，煎至表皮稍微泛黄时，均匀的刷上适量蜂蜜，继续煎至两面金黄即可捞出，撒上葱花或桂花即可食用。