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蒸碗酥肉制作步骤分享

来源:常山信息港 发表时间:2022-03-02 19:18

  蒸碗酥肉

  食材:猪肉300克、面粉、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个

  做法:

  1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆,放入面粉,鸡蛋一个,盐少许,水适量。放入少许食用油。

  2、把切好的碎肉,放入面糊中,腌制10分钟。油中火烧热,把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。

  香辣河鲫鱼

  食材:河鲫鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,各适量。

  做法:

  1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分在鱼身上划几刀口子备用即可。

  2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制下备用即可。

  3、然后热油锅,放姜、蒜煸岀香味后放鱼,煎至变色,捞起备用即可。

  莲藕木耳炒肉片

  食材:莲藕一只;猪肉150克;黑木耳100克;葱;姜;泡辣椒;盐;醋;白糖;水淀粉;料酒;十三香;味精

  做法

  1、莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块

  2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用

  3、莲藕切成薄片,切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑

  4、锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

  5、倒入码好味的肉片,翻炒至肉色发白,再略炒5、6下,盛出

  6、下入莲藕片,两勺醋,一勺白糖,半勺盐,快速翻炒均匀

  7、炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水

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