做出来的水煮肉片如何鲜嫩爽滑

　　猪肉的做法还是非常的多的，不过，要是说到猪肉最好吃，最开胃的一种做法，那应该还是做成水煮肉片了。水煮肉片可以说是非常好吃的一道菜。这样一道菜起源于自贡。是一道川菜。大家都知道，四川吃的都是比较的麻辣的。所以，这样一道菜对于爱吃辣的人来说，可以说是非常的讨人喜欢了。所以，相信在日常的生活当中，还是有很多人都喜欢吃水煮肉片这样一道菜的。

　　水煮肉片的做法还是比较的简单的，不需要高超的厨艺也能做的出来的。不过，相信很多人在做水煮肉片的时候，都会遇到这样的一个问题，自己在家里面做出来的水煮肉片，没有在外面吃到的好吃，不入味还不鲜嫩。小编就遇到过这样的问题。

　　其实，要是想要将水煮肉片做的好吃鲜嫩的话，那么给水煮肉片挂糊就是非常重要的一个步骤，因为给水煮肉片挂糊了之后，在煮的话，可以使肉保持鲜嫩，不会煮的又老又柴。还能使肉避免了高温的油炸，这样的话就可以很好的避免致癌物质的产生。所以说，给做水煮肉片的时候，给肉片挂糊就是非常重要的一个步骤。但是，往往很多人都忽略了这样一个步骤。导致肉片不好吃，也不嫩。

　　给肉片挂糊其实也是非常简单的一个步骤，只需要将鸡蛋清和淀粉，以及食用盐和鸡精还有料酒，搅拌均匀之后，将肉片放均匀，混合起来，之后，再将肉片捞出来，准备炖就可以了。所以，大家在做水煮肉片的时候，要想做的好吃，鲜嫩爽滑，千万不要忽略这样一个步骤。喜欢吃水煮肉片的可以试试这样一个方法哦。