特别简易的猪皮冻做法简单分享

　　食材：猪皮 葱姜 胡萝卜 西兰花

　　1、准备一些猪皮，猪皮要提前处理干净，尤其是 猪毛 ，买的时候可以借用老板的专用工具清理。清理干净的猪皮多清洗几遍，洗净的猪皮放进锅里面，放入葱姜，再倒入料酒，大火烧开煮3分钟。

　　2、猪皮烧开之后煮三分钟，用筷子扎一下，能够轻松地扎透，说明猪皮煮熟了。煮猪皮的过程中也可以撇去浮沫，也可以不用，煮熟的猪皮捞出来放入凉水里面，过一下凉水。

　　3、等到猪皮不烫手的时候，捞出来沥干水分，然后用刀刮去油脂。油脂一定要清理干净，不然会影响猪皮冻的口感。清理油脂的时候要有耐心。

　　4、猪皮油脂处理干净之后，把猪皮切成条状或者是切成小方块，切好之后盛入盆中，放入两勺盐，两勺 碱面 ，用手不停地抓拌揉搓，添加盐跟碱面不仅可以去除猪皮的腥味还可以有效去除残留的油脂。猪皮一直抓拌有微微的粘手就可以了，现在就加入温水，清洗两遍，或者是用流动的清水清洗

　　5、洗净的猪皮放进豆浆机里面，加入清水。添加少许食用盐，选择米糊键就可以了。

　　6、现在这个时间我们来准备一些蔬菜，我用的是西兰花 还有胡萝卜，切好的蔬菜放进热水里面焯水，断生后捞出。把焯水的蔬菜放进打好的猪皮糊里面 充分地搅拌均匀。

　　7、把猪皮蔬菜糊放进冰箱里面，或者在室温下放一晚上，再次取出来的时候，猪皮冻已经成型了，非常的q弹，切成小块就可以开吃了。

　　8、猪皮冻可以直接拿着吃，也可以调一个辣椒油，可以蘸着吃，也可以放进猪皮冻里面拌一拌 特别爽口的一个小凉菜。