红烧鱼的制作方法分享

　　第一步、将鱼处理干净之后，把水擦干，然后往鱼的身上洒满一层面粉，这能保证鱼在下锅之后，鱼皮不破，鱼肉鲜美，接着就把姜切丝，蒜切片，小米椒切片备用。

　　第二步、取一个干净的碗，加入两勺生抽、料酒、一勺蚝油、一勺半盐、半勺汤，用筷子将其搅拌均匀备用。把锅洗干净烧热，倒入适量的食用油，烧至七八成热，大概开始冒烟的时候就可以了，然后把火关小，把鱼放进锅里开始煎，当两面煎至金黄的时候，就盛出来。

　　第三步、锅中留有底油，将切好的姜丝、蒜片、小米椒放进去，将其煸炒出香味，然后倒入之前调好的酱汁，加入适量的清水，大火煮开，再将鱼放进锅中，炖煮大概8——10分钟的实际那，用大火手感汤汁，撒上适量的葱花就可以出锅了。

　　以上就是制作红烧鱼的方法，在制作的过程中，为了能让鱼皮不破，所以大家就不要急着下锅，多加在鱼表面抹上一层面粉这一步，然后再下锅煎，这样制作出来的红烧鱼就不会破皮了，鱼肉还非常的鲜美。