用尖椒做面条卤，香香辣辣地开胃又暖身

　　【尖椒打卤面】：挂面 尖椒 猪肉 黄豆酱 葱

　　1.先取两根尖椒，清洗干净后去蒂和籽，再切成辣椒丁备用；葱适量切成葱花备用；取猪肉一块切成猪肉丁备用；

　　能吃辣的朋友可以两根都用辣尖椒，我用的是一根尖椒一个青椒，这样辣度适中，有辣味却不是很辣，适合孩子吃。

　　猪肉最好选用肥瘦相间的花肉，这样做出来会更香。

　　2.起锅加入适量的清水，烧开后加入一勺盐，目的是为了防止面条粘连，然后下入挂面，用筷子贴着锅底搅动几圈，防止面条沉到锅底粘锅，然后盖上锅盖煮面条。

　　3.待煮面条的水再次烧开时点入一小碗的凉水，点水的目的是为了使面条里外受热均匀，煮出的面条不粘更筋道，全程点两次水，大约煮5分钟左右，面条就煮熟了，如果不放心，可以挑出一根尝一下，没有硬芯就煮好了，捞出面条过凉开水，过凉开水后的面条更爽滑筋道好吃。

　　4.另起锅加油，油温5成热时放入猪肉丁，炒至肉丁完全变色后放入葱花，炒香后加入两勺黄豆酱，炒出酱香味后再倒入适量的生抽和清水，盖上锅盖大火烧开。

　　5.开锅后加入少许水淀粉勾芡，再次烧开后倒入尖椒丁，翻炒均匀，炒至尖椒断生后关火出锅即可。

　　香喷喷好吃的尖椒肉卤配上筋道好吃的面条，吃上一口根本就停不下嘴，香香辣辣的不仅开胃还能排除体内湿气，真的是太过瘾了！喜欢吃面条的朋友，可以这样做着尝尝，实在太香了！