做焖面的最佳做法分享

　　【做焖面的最佳做法】

　　首先根据自己的喜好来挑选所需要的食材，因为小编比较喜欢吃茄子，所以咱们今天就来做茄子焖面，把买回来的茄子用清水洗净，用刀去掉蒂把，再切成条状备用，接着把所需要的配料准备齐全，比如大蒜，生姜切末，为了增加口感还可以往里面加点肉末。

　　接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入茄子炒软，如果食用油比较多的话，直接用炸的就行，这样茄子的口感更好，再往锅中加入切好的蒜末和姜末炒香，喜欢吃辣椒的话还可以往里面加点辣椒，再加入适量的食盐，鸡精，生抽，然后把肉末放到锅中炒至变色即可。

　　然后往锅中倒入清水，因为这里咱们还需要焖面，所以清水适量的多放一点，这也是让焖面做出来好吃的关键，等到清水煮开后，把买回来的手工面条放到锅中，直接铺到茄子上面，盖上盖子，转成小火焖煮15分钟即可，最后出锅时将其搅拌均匀。

　　所以做焖面时，别再提前煮面了，往锅中多加一点清水，这样就可以让汤汁更多，更好地被面条吸收进去，让焖面吃起来入味劲道，因为煮的时间不是很长，凉了也不会粘在一起，汤汁恰好被面条完成吸收。