这个酸辣面做起来特别简单，上桌也不会太烫

　　【麻辣鸡丝面】

　　用料 主料

　　金龙鱼优+活性发酵空心挂面一把 鸡胸肉半块

　　辅料 油适量 葱一把 蒜两瓣 姜一个 黄瓜半根 醋一勺 油辣椒两勺 生抽一勺 料酒一勺 麻辣油一勺

　　过程：

　　食材都准备好。一包面条大约是四个人的量，一个人，吃一小支就够了。这菜我用的是金龙鱼的活性发酵空心挂面，每一根面条中间是空心的，特别能吸收汤汁，用来做鸡丝面，特别劲道入味呢。

　　锅中倒入冷水，将鸡胸肉放进去，加入三片生姜，两勺料酒，大火煮15分钟，将鸡胸肉煮至熟透。

　　煮好的鸡胸肉捞出来，稍微放凉后顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

　　葱切花，大蒜拍散后切成末，黄瓜切丝。

　　熟花生碎小半碗，辣椒油3勺，醋1勺，盐2勺，生抽1勺，麻辣油2勺，料酒2勺，葱花，蒜全混合一起调成汁。

　　锅中放入水，烧开下入面条煮软。用筷子夹一下，面条里面没有白心就可以了。

　　将煮好的面条捞出来，放在碗里浇入一勺油，趁热将面条拌匀（煮好的面条加油拌匀后就不容易粘连在一起了，油不要过多，吃起来才清爽。）

　　最后将调好的调料汁浇在面条上，吃的时候稍微拌拌就好了。

　　小贴士：

　　1、做拌面，面里面一定不能少了油泼辣子。分享一个油辣椒的做法：干辣椒一小碗，花生、芝麻半小碗，花椒适量，八角一个，桂皮一块 调料：盐2勺，花椒粉1勺，花生在锅中翻炒一下，将干辣椒，花生切碎备用。辣椒碎，花生碎，芝麻倒在碗里，加入盐、花椒粉后，搅拌均匀备用。锅中倒入适量的油，烧热后稍微放的有些凉，倒入辣椒粉中，搅拌均匀就好了，辣椒刚烧开的时候温度太高，会将辣椒粉烧黑，一定要稍微放凉再拌。

　　2、面条煮好后赶紧淋入适量油拌匀，这样面条就不会粘连在一起了，吃起来清清爽爽，这个面条，夏天的时候做成凉面也特别好吃哦。