豆腐脑家常做法，简单易操作

　　食材准备：黄豆 冰糖 内脂粉

　　烹饪步骤：

　　1、将黄豆洗净后用清水浸泡一夜。将黄豆倒入豆浆机，打成豆浆后，过滤掉豆浆渣。

　　2、把豆浆放凉，在等待的过程中往水里加入两克内酯粉，搅拌均匀。

　　3、待到温度降到90°c左右后，倒入调好的内酯溶液，顺时针搅拌均匀后，盖上盖子。

　　4、大约二十分钟后就可以打开，这是豆浆已经成型为豆腐脑。

　　5、烧水，倒入冰糖，煮至浓稠时倒入豆腐脑中即可。

　　【豆腐脑小知识】

　　豆腐脑在我国各地都很流行，所以南北方的饮食差别也在这里体现出来，北方基本为咸口，而南方更偏好甜口。豆腐脑一般是在早晨的时候才有卖，而老豆腐则是下午卖。豆腐脑采用浇卤的方式食用，老豆腐则需要一点酱油提味。

　　【文末小贴士】

　　如果家里没有温度计的话，豆浆在放凉三分钟后就差不多在90°c左右，这是就可以加入内酯溶液了。在打豆浆的时候，可以只先倒入一部分水，即没过黄豆就好，等到豆浆磨好后再倒入剩余的水搅拌均匀，这样子打出来的豆浆会比较好喝，而且豆渣也会细很多哦！