越嚼越香的几道家常菜推荐，香鲜入味

　　香辣排骨

　　食材：排骨，小米椒，青椒，红椒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，葱，姜，蒜

　　做法

　　1. 排骨洗净，放入锅中，倒入水，料酒，葱姜焯一下，捞出备用。

　　2. 切好小米辣，青椒，红椒，姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油，把糖放入锅里，炒岀糖色，放入排骨翻炒，排骨两面金黄，倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。

　　3. 倒入开水，没过排骨，盖上锅盖，大火炖。

　　4. 大火烧开后转小火煮约20——30分钟左右。

　　5. 放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒，然后转大火收汁，可以加入少许盐调味。

　　6. 收至汤汁浓稠关火，岀锅后撒入少许葱花。

　　爆炒牛肉

　　食材：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉、青红椒、葱、姜、蒜

　　做法：

　　1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;

　　2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;

　　3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

　　4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;

　　5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

　　青椒小炒肉

　　【所需材料】

　　青椒4个，榨菜丝2包，香干3块，廋肉100克，生抽3勺，食用油适量，盐少许，玉米淀粉适量，料酒1勺，白糖少许。

　　【制作步骤】

　　1.瘦肉切丝，加入玉米淀粉，少许白糖，料酒抓捏均匀腌制片刻；

　　2.青椒，香干切丝；锅里放油烧热，放入肉丝炒成白色；把肉丝扒拉到一边，爆香榨菜丝；

　　3.爆香后翻炒均匀，倒入香干丝；加入生抽翻炒均匀；加入青椒丝；

　　4.翻炒几下加入少许白开水，如果需要可以加一丢丢盐，咸淡根据自己口味，翻炒到青椒熟了即可出锅。