说起粉蒸肉，你们在家都做过吗？这道粉蒸肉的做法很简单，是用五花肉做出来的！一说到五花肉，很多朋友想到的是红烧肉，没错，五花肉除了能做红烧肉以外，还可以做点粉蒸肉，粉蒸肉吃起来肥而不腻，比红烧肉还解腻呢，而且做法比红烧肉要简单，步骤也比较少，即使是新手一次也会成功的！做粉蒸肉时，最忌讳放盐，加上5大食材，粉蒸肉肥而不腻，更入味！
【粉蒸肉】
【原材料】：五花肉、料酒、甜面酱、蚝油、酱油、豆腐乳汁、大米、糯米、红薯。
【制作步骤】
1：准备一块五花肉清洗干净切成厚一点的片，大约5-6毫米就可以，把切好的肉片放在碗中，再切一点葱段和姜片放进去，倒上适量的料酒、豆腐乳汁、甜面酱、蚝油、酱油搅拌均匀腌制30-40分钟。
2：准备半碗大米和半碗糯米清洗干净，一定要记得控干水分，在无水无油的锅里倒上大米和糯米，开小火把糯米和大米炒熟，炒熟之后，放在料理机中打成米粉。
3：把打好的米粉放在盘中备用，把红薯去皮切成厚片，摆放在篦子里，把腌制好的五花肉裹上一层米粉，然后摆放在红薯上面，凉水上锅蒸45分钟，时间到出锅即可。
【注意事项】
1：腌制五花肉的时候，放上料酒、豆腐乳汁、甜面酱、蚝油、酱油搅拌均匀腌制就可以，除了料酒去腥味以外，其他四种食材本身就含有咸味，而且还可以给五花肉上色入味，大约腌制30-40分钟就可以，不能只腌制十几分钟啊，这样五花肉不仅腥味重，而且还不入味。
2：把大米和糯米清洗干净之后，要记得先控干水分，这样炒的时间比较短，如果水分很大的话，你就得多炒一会，最后放在料理机中打成米粉就可以，打的越细腻越好。
3：切红薯片的时候，最好是切厚一点，很薄的话，蒸45分钟就都塌陷了，把五花肉放在红薯片上的目的是，吸收五花肉里面的油脂，这样做出来的粉蒸肉口感才会不油腻。
以上就是粉蒸肉的做法，大家千万不要放上食盐，只放上5大食材，分别是料酒去腥，甜面酱、豆腐乳汁、蚝油、酱油上色入味，增加咸味就可以，放多了食材会影响肉质的鲜嫩。
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