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上桌秒抢的几道家常菜简单介绍,下酒又下饭

来源:常山信息港 发表时间:2022-01-18 19:44

  尖椒干豆腐

  食材:干豆,猪里脊肉,尖椒,花椒,蒜,盐,鸡精,水淀粉

  做法

  1、里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。

  2、尖椒切滚刀块,干豆腐切菱形块、蒜切片。

  3、油热放花椒、蒜片爆香,放肉炒至变色。

  4、放干豆腐翻炒均匀,加两勺水,炖煮两三分钟。

  5、再放尖椒,大火快速翻炒,加盐调味,水淀料勾芡出锅。

  嗜嗜滑鸡煲

  食材:红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙

  做法:

  1、鸡斩小块,干葱(红葱头)去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块;

  2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许鸡蛋清拌匀;

  3、豆豉剁碎,将调味料放入碗内调匀;

  4、锅内热植物油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用;

  5、豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡;

  6、加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁;

  7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味;

  8、倒入炒好的鸡块,盖上砂锅盖,沿锅边淋少许白酒,烧2分钟即可上菜。

  豆角炒茄子

  材料: 茄子、豆角、青辣椒、蒜子、油盐味精;

  做法

  1.将茄子切小块;豆角掐成段;青辣椒切条;蒜子切末;

  2.热锅里多放油,将茄子放入油炸,炸至缩小后捞出;

  3.热锅放少许油,烧热后放入蒜末,炒香后放入豆角煸炒,后放入青辣椒;

  4.最后放入炸好的茄子,放盐味精,炒一下,即可出锅;

  杭椒黑椒汁烩牛柳

  食材:黑椒汁15克;杭椒8个;牛肉200克;油50克;盐1小勺;嫩肉粉3克;料酒5克;老抽适量

  做法

  杭州洗净斜切成丝牛肉解冻洗净将牛肉切丝置于碗中,加入半勺盐、嫩肉粉、料酒和老抽,拌匀腌渍5分钟炒锅倒一丁点儿油

  烧热后下入杭椒丝,加半勺盐,转小火,煸干水分,至杭椒蔫软另取一锅,烧热后倒油

  下入牛肉丝,热锅凉油将肉丝滑熟将肉丝倒入青椒中,翻炒均匀加入黑椒汁,翻炒均匀收汁即可

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