菌菇脊骨汤具体制作步骤

　　【菌菇脊骨汤】

　　【食材】：猪脊骨 500g，海鲜菇 100g，杏鲍菇 1根，秀珍菇 150g，生姜 1块，小葱 1颗，盐 适量。

　　【具体制作步骤】：

　　1.准备好所有的食材。

　　2.猪脊骨用水多清洗几遍，有时间的话要放入清水中浸泡片刻，将骨头里面的血水浸泡出来。

　　3.各种菌菇分别清洗干净，杏鲍菇切成块状，海鲜菇折成两段，粗一点的海鲜菇要从中间撕开，秀珍菇也同样处理。将小葱清洗干净以后打成葱节，生姜切成薄片。

　　4.锅中放入冷水，将脊骨放入锅中，加入几片生姜。

　　5.将水煮沸，把脊骨焯烫一下，将脊骨里面的血沫煮出来。骨头焯水时不能少的步骤，只有将血沫煮出来，后面的汤色才会清亮不浑浊。

　　6.焯烫好的脊骨用筷子捞出来，流水下冲洗干净。

　　7.将脊骨和姜片、葱节全部放入电压力锅的内胆里面。

　　8.然后往电压力锅中倒入适量清水，加一勺白醋，盖上盖子。放醋可以促进骨头里面的钙质更好的释出，少许的醋是不会有酸味的。

　　9.电压力锅接通电源，设置高压三十分钟，时间结束之后泄压开盖，煮好的骨头汤是白色的，很清澈。

　　10.将汤里的葱节和姜片取出来丢弃不用，然后将各种菌菇全部倒入压力锅中，继续煮15分钟。

　　11.煮好之后，根据个人的口味，往锅中加入适量盐调味。

　　13.搅拌均匀，出锅前撒一些葱花就可以享用啦。

　　【小贴士】：

　　1.用电压力锅煮汤很省力，简单快速，如果用普通锅煮的话，大概要煮一个小时，而且要留意火候。

　　2.煲汤的食材可以根据家人的喜好自由调整。

　　3.这道汤是不需要加鸡精和香料的，因为菌菇本身就具有提鲜的作用。