荷塘小炒菜做法，鲜香爽口，特别开胃下饭

　　荷塘小炒菜

　　做法：

　　1. 把莲藕刨去皮，均匀切成薄片。青红椒和西蓝花分别切成小块备用。

　　2. 锅里热水，放入少许盐和油。将切好的原料分别焯水至断生，倒出控干水份备用。

　　五花肉炒秋葵

　　食材： 五花肉100g、秋葵250g、大红椒1个、独蒜1个、姜末少许；

　　做法

　　1.五花肉切薄片，放油，生抽，姜末，少许糖调在一起，和匀，腌制约10分钟。

　　2.秋葵打斜切厚片，大红椒切条，蒜拍碎，剁成蒜末待用。

　　3.放油，待油热将五花肉放入其中，炒至8分熟装起。

　　茄汁排骨

　　食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

　　做法

　　1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。

　　2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。

　　3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。

　　4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。

　　5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。

　　家常杂蔬小炒

　　食材：西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。

　　做法

　　1、准备好食材。

　　2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；蒜切片。

　　3、菜花、西兰花洗净切小朵。

　　4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。

　　5、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。

　　6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。

　　7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐，加少许白砂糖。

　　8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；