换个花样做凉拌金针菇，解馋又下饭

　　食材准备

　　菠菜200克，金针菇180克。彩椒50克，蒜末少许。盐3克，鸡粉少许，陈醋8毫升，芝麻油、食用油各适量。

　　方法步骤

　　1.洗净食材，金针菇去根部，菠菜切段；彩椒切粗丝。

　　2.锅中注水烧开，加少许食用油、盐，倒入菠菜，煮至食材熟软后捞出，沥干；再倒入金针菇、彩椒丝，煮至食材熟软后捞出，沥干。

　　3.取一个干净的碗，倒入焯煮过的菠菜，再放入金针菇和彩椒丝，撒上蒜末，加入少许盐、鸡粉，淋入适量陈醋，滴上少许芝麻油，搅拌至食材入味即成。

　　小贴士

　　金针菇含有的人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增长身高、增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇。