豆角烧茄子简单教程，味道鲜美，造型漂亮

　　豆角烧茄子

　　食材配料：

　　豆角，茄子，小米椒，橄榄油，食盐，生抽，胡椒粉，白糖，鸡精，蒜，淀粉。

　　做法步骤：

　　1.豆角去掉两头清洗干净，切成段。

　　2.茄子洗净切长条，茄子放入清水中泡着防变黑。

　　3.小米椒洗净切长条，蒜剥皮切片备用。

　　4.锅里加入冷水烧开，滴几滴橄榄油，一点食盐，放入豆角焯水两分钟。

　　5.锅里放入橄榄油，倒入茄子炒至变软，盛入盘里备用。

　　6.锅里留油烧热，放入小米椒，蒜片开小火炒出香味。

　　7.倒入茄子、豆角翻炒，加入生抽，少许白糖，胡椒粉炒匀。

　　8.加入食盐，鸡精炒匀，倒入水淀粉勾茨，关火盛入盘里即可。

　　熘肉段

　　食材： 猪里脊肉，青椒，淀粉，油，盐，酱油，蒜，胡萝卜

　　做法：

　　1、把里脊肉切成小块，加入淀粉、油抓匀。

　　2、油烧至七成热，下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。

　　3、油再烧至九成热时，把炸好的肉段再次下入复炸，捞出。

　　4、锅中留底油炒胡萝卜，然后下肉段，再倒入用酱油、盐、淀粉、蒜、水调好的汁翻炒出锅。

　　蚝油芦笋牛肉

　　食材：芦笋250克、牛肉200克、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴。

　　做法：

　　1、牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸备用即可。

　　2、牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上即可。

　　3、锅內放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出即可。