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五花肉先腌制,别直接下锅炒

来源:常山信息港 发表时间:2021-11-26 15:19

今天教大家一个五花肉与木耳的做法,快一起来看看怎么做的吧!

【五花肉木耳】

【制作食材】五花肉,食盐,料酒,胡椒粉,生抽,青红椒,木耳,鸡精,白糖,蒜苗

【制作步骤】

首先将五花肉切成厚薄均匀的薄片,确保五花肉切得均匀,这样炒的时候要熟就一起熟了,不会有的熟了,有的还没有熟,切得薄的炒的时间长了就会老了,吃起来口感就会有所欠缺。切好的五花肉别直接下锅炒,放在一个盘子里,放点食盐,料酒,胡椒粉,生抽,抓匀腌制十分钟左右。多这一步,吃起来非常有味,这样调料的味道才会进入到五花肉里边,吃起来味道更加丰富。

把洗好的蒜苗拍一下,斜刀切成小段。蒜苗有一种特殊的味道,在做五花肉的时候加入一点蒜苗,可以使五花肉的味道更加的好吃,是和五花肉非常好的一个搭档。

把准备好的青椒切成小段,搭配点红椒在里面。五花肉加上点青红椒可以让整道菜的颜值提升一个档次,同时青红椒也有了五花肉的味道,吃起来也是很好吃的。

在锅里烧开水,放入提前准备好的木耳,水烧开后,把木耳倒进开水里边焯水两分钟。时间到后,捞出晾凉备用。木耳焯好以后,木耳中的水分一定要控干净,不然一会炒的时候会使锅中有很多的水,影响炒菜,所以一定要控干净。

起锅烧油,油热以后放入五花肉煸炒,五花肉煸炒出油后倒入准备好的蒜苗。锅中倒入适量的料酒,加上适量的料酒可以除去一些奇怪的味道,使五花肉吃起来更加的美味,把锅中的五花肉和蒜苗翻炒一下。

向锅中倒入准备好的木耳,继续翻炒。加一勺食盐,鸡精,白糖,再放入一些蚝油,翻炒两分钟左右。在放调料的时候,可以把火调成小火,这样就不会因为放调料的时候没注意锅里,导致锅里的菜炒糊了,这是一个小小的技巧,放完调料以后,就可以调成大火翻炒了。

倒入青红椒,继续翻炒至青红椒断生即可,装盘出锅。

一道美味的五花肉木耳就做好了,吃起来非常有味,超级下饭,大家是不是觉得非常的不错呢,快来试一试吧。

【小贴士】

1.焯木耳的时候,一定要掌握焯水的时间,不要焯水太熟,因为最后木耳还要放在锅里炒。

2.可以根据自己的口味加入一些调料,比如,有的人喜欢吃辣,可以放入一些辣椒。

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