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分享一道山药非常不一样的做法

来源:常山信息港 发表时间:2021-11-22 15:45

今天就来跟大家分享一道山药非常不一样的做法,辣炒山药小窝窝,做法是特别简单。

【辣炒山药小窝窝】

【制作食材】山药,大蒜,小米辣,食用盐,白糖,胡椒粉,生抽,陈醋,蚝油,土豆淀粉,食用油,水淀粉

【制作步骤】

接下来要教大家的美食是辣炒山药小窝窝,做起来很简单,吃起来Q弹爽口,香辣美味,先来将辣炒山药小窝窝的制作食材全部准备好,准备两根稍微小一点的长山药,然后再准备三瓣大蒜,三根小米椒,适量的食用盐,白糖,胡椒粉,生抽,陈醋,蚝油,60克土豆淀粉,适量的食用油,最后再准备小半碗水淀粉即可。将它们全部准备好了之后就可以开始各种食材的处理与烹饪了。

先将准备好的山药清洗干净并削去外皮,削了外皮之后再将其切成片,山药片最好切得薄一点,这样比较容易蒸熟,山药片切好之后咱们将其放到平盘中,然后冷水上蒸锅,用大火烧开之后继续蒸20分钟,在蒸山药的时候切一点蒜末和小米椒,切完之后放到盘中备用。

往一个干净的空碗中放入适量的食用盐,白糖,胡椒粉,生抽和白醋,最后再加上适量的蚝油和清水,然后将它们充分搅拌均匀。调好的料汁要在半碗左右,不要太多,但也不能太少,调好之后咱们先将其放到一旁备用。

山药蒸熟之后将其取出,然后放到一个大碗中,接着加上适量的食用盐,将其捣成山药泥,然后把准备好的60克土豆淀粉全部放进去,并将其搅拌成絮状,搅好之后下手揉成面团,然后揪下一小块面团来放在手中搓圆,接着用食指戳一下,戳出一个小窝窝来,做好山药小窝窝之后先放到盘中备用。

锅中烧上半锅开水,然后放入山药小窝窝进去煮,煮熟之后捞出来过一遍凉水,泡凉之后捞出来沥干水分放到另一个小盘中备用,接下来起锅烧油,放入小米椒和蒜末炒香,炒出香味之后加入料汁和山药小窝窝开始翻炒。

各种食材全部翻炒均匀之后咱们再把准备好的水淀粉倒进去,然后炒至汤汁浓稠即可关火出锅,一道特别美味的辣炒山药小窝窝就这样完成了,最后还可以撒上一点黑芝麻点缀一下,不仅美味而且好看。

【小贴士】

1、山药尽量切得稍微薄一点,这样比较容易蒸熟。

2、小米辣可以多放一点,这样吃起来更加香辣,更加下饭。

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