小炒香辣牛肉
做法
1、牛肉洗净切薄片，少许蚝油，加入生抽，盐，少许高汤精，少许白酒搅拌入味，然后倒入1勺食用油再搅拌均匀备用。
2、青椒，指天椒洗净去籽，斜切成小块备用，起锅热油，放入十颗花椒炒出香味，倒入牛肉片炒至牛肉变色，
3、加入青辣椒和指天椒炒至辣椒断生，一个薄芡即可出锅享用。
辣拌腐竹
食材：腐竹、小米椒、青椒、干辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、鸡精、芝麻油、欧芹；
做法：
1、腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。
2、胡椒、青椒、辣椒、姜和大蒜都切成一块儿。
3、锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。
4、取一小碗，放入酱油、蚝油、盐、鸡精和芝麻油。
5、热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
6、将辣椒和酱油搅拌均匀，倒入干豆腐上，搅拌均匀。
7、待其温度凉后，就可以享用啦。
酸辣肉丁
食材 ：猪肉（200克）
调料：葱（适量）、姜（适量）、鸡蛋清（适量）、藕（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、味精（适量）、豆豉（适量）、老抽（适量）、淀粉（适量）、青红椒（适量）、油（适量）、醋（适量）、胡椒粉（适量）
做法：
1、准备好原料。
2、把猪肉切成丁。
3、猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。
4、切好葱、姜，准备好花椒。
5、把青椒、红椒、藕切成小丁。
6、锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。
7、倒入肉丁炒。
8、加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。
9、原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。
10、最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
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