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丝瓜炒肉末做法简单,口感很好

来源:常山信息港 发表时间:2021-11-18 15:14

丝瓜炒肉末的做法简单,那么接下来就一起看一下这个丝瓜炒肉末的做法吧。

【丝瓜炒肉末】

【制作食材】

丝瓜,鸡蛋,食用盐,淀粉,青椒,红椒,小葱,生姜,大蒜,猪瘦肉,食用油,生抽,料酒,黄豆酱

【制作步骤】

准备两根丝瓜,两个鸡蛋,一个青椒,一个红椒,一根小葱,一块生姜,五六粒大蒜,一块猪肉。再准备适量的食用盐,淀粉,食用油,生抽,料酒,黄豆酱。全部准备好之后,咱们就开始准备制作这道香喷喷的丝瓜炒肉末。

把咱们准备好的丝瓜取出来清洗一遍,然后将丝瓜去皮,去完皮之后把它的头部和尾部都切去,然后再斜刀切成菱形块,切完之后先把丝瓜块放到一个盘中待用。

向碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,然后把鸡蛋液倒入到丝瓜里面,加一点食用盐,用筷子搅拌,搅拌的差不多之后咱们再加入一勺淀粉,继续搅拌,搅拌到丝瓜都裹上淀粉就可以了,搅拌好之后咱们先把它放到一旁待用。

准备好的青红椒洗净去籽,先切成小长条再切成小碎丁,切完之后咱们给它放到一个碗中待用。把准备好的小葱取出来清洗干净,切成碎一点的葱花,将准备好的一块生姜拿出来清洗干净,去掉外皮,然后切成生姜末,准备好的大蒜先拍碎,然后再切碎,切完之后把它们都放到一个盘中待用。

将准备好的一块猪瘦肉取出来清洗一遍,然后先切成猪肉片再切成猪肉条,最后剁成猪肉末,做完猪肉末之后,咱们把它放到一个碗中待用。

起锅烧油,锅内油热了之后,咱们把丝瓜放进去,放进丝瓜之后用筷子搅动一下。炸丝瓜的时候要用大火,时间大概在两分钟左右就可以了,炸到鸡蛋液凝固,然后把丝瓜捞出来,捞出来之后先放到一个碗中待用。

锅内留有少量的底油,把肉末放进去炒到完全变色,然后再把葱姜蒜末加进去继续翻炒翻炒,出葱姜蒜的香味来,加入适量的生抽,料酒,黄豆酱,继续翻炒,翻炒出酱香味,并且把肉炒熟,然后加入丝瓜,青红椒,翻炒到青红椒断生,然后就可以出锅装盘了,一道香喷喷的丝瓜炒肉末就这样做好了。

【小贴士】

1、在炸丝瓜的时候要用大火,时间大概在两分钟。因为用的是大火,所以在炸的时候要用筷子或者是铲子不停的搅动一下,让丝瓜受热均匀,不易炸糊。

2、里面添加的调味料,比如说食用盐,生抽,黄豆酱等等都是要根据个人的口味来进行适当的加减。

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