家常烧鲈鱼做法步骤简单分享

　　鲈鱼有两种，即海鲈鱼和江鲈鱼，江鲈鱼肉质细腻，又以鲜活为多，适合于清蒸。海鲈鱼个头较大，和江鲈鱼比较而言，更适合于烧制。这条海鲈鱼由于太大，所以一分为二，烹制后又将其对接后装盘。

　　原料：鲈鱼、油、盐、料酒、醋、生抽、味精、白糖、葱姜蒜。

　　做法步骤：

　　第1步、主料：海鲈鱼

　　第2步、 把鲈鱼收拾干净、划刀、斜切两半。

　　第3步、 加少许盐、料酒腌渍10分钟。

　　第4步、准备葱姜蒜。

　　第5步、 用煎盘将其煎制定型。

　　第6步、 装盘备用。

　　第7步、 起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

　　第8步、放入备用的鲈鱼，先后烹入醋、料酒。

　　第9步、加入生抽。

　　第10步、 加适量的水，加盐白糖调味。

　　第11步、烧开后，中火烧制10分钟左右，中间翻个。

　　第12步、烧制鱼熟透，放味精提鲜，旺火收汁，出锅装盘，即可上桌。

　　小贴士：

　　1、烧制鱼时，最好不盖盖，便于腥味的蒸发。2、也可以炸制后再烧。