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厨房小白也能做的红薯球,酥脆香甜

来源:常山信息港 发表时间:2021-11-05 14:49

跟大家介绍一款家庭版红薯球的做法,简单易操作,厨房小白也能轻松搞定,吃起来酥脆香甜,好吃不腻,感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦!

【糯米面红薯球】

【制作食材】红薯,糯米面,白糖,面包糠,食用油

【制作步骤】

首先,我们准备两根红薯。洗净后将红薯的表皮去掉,然后切成片,像下图这样的厚度即可。

然后我们将红薯盛到盘里,冷水上蒸锅,大火蒸20分钟,将红薯蒸软然后倒入大碗中,再用擀面杖将其擀成泥,像下图这样。所以大火蒸的时间一定要够,不然靠近芯的地方会有硬块捣不烂。

接着往碗里倒入50克糯米面和10克白糖,用筷子搅拌成疙瘩状,然后下手揉成面团。多揉搓几下,使面粉更好的粘附在一起。

接着我们准备好一个小盘,倒入一盘面包糠。面包糠我们最好选那种颗粒大且长的,表面是金黄色的,碎渣少的,这样炸出来的球色泽鲜艳,口感也好。然后我们在揉好的面团上取一小坨,揉搓成圆球,然后裹上一层面包糠,裹上之后再用手用力拉揉搓,让面包糠更好的包裹住红薯球,更加紧实。全部做好后我们放置在一旁待用。

然后往锅里倒油,因为要炸红薯球,所以油要比平时炒菜放的多一点。接着开火热油,等到油温大概五成热时放入揉好的红薯球。不能准确判断油温的朋友可以先放一个红薯球试试,如果周围冒气泡则说明可以开始炸了。注意在炸的过程中需要不停用筷子翻动,使其受热均匀。

红薯球表面炸至金黄色时我们捞出控油,出锅后的红薯球不要立即吃稍微冷却五分钟,这样红薯球的表面会更加酥脆,吃到里面也不会烫嘴巴。这样制作出来的糯米面红薯球外脆里软,里面的红薯泥Q弹软糯,香甜可口。喜欢的朋友赶紧试试吧!

【小贴士】

1.红薯虽然好吃,但是由于其淀粉含量很高,吃多了会容易胀气,所以本身消化功能不好容易胀气的朋友一定要少吃了。同时红薯必须要蒸熟之后才可以吃,不然吃到肚子里会积食不消化;

2.红薯因为含糖量本身就高,所以我们在制作红薯球时,加的白糖就不多,只有10克,大家在做的时候也要少加一点哦。

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