炒豆芽加上这一步，爽脆又利口

　　炒豆芽

　　食材：豆芽，大蒜，小米椒食用油，食用盐，白醋，白糖，鸡精。

　　做法：1、首先把我们准备好的豆芽清洗干净，沥干水分，备用大蒜，去掉外皮之后切碎，辣椒同样清洗干净，切成小段备用。

　　2、准备一个干净的锅，往里面加入适量的清水，大火煮沸之后往水里加一些白醋，然后把我们车洗好的豆芽放在沸水中煮20秒，时间到了之后捞出沥干水分，一定要多加上潮水的这个步骤，这样就可以去除豆芽当中的豆腥味，而且白醋也可以把豆芽当中的营养成分封锁在里面，保证豆芽清爽的口感，但是千万不要焯水时间太久，否则也会影响口感。

　　3、起锅烧油油热之后先把大蒜小米椒放进去炒出香味，接着再加入豆芽，快速的翻炒均匀，得到豆芽都能均匀的裹上一层油之后再加入适量的食用盐，白醋，白糖，鸡精翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。所以我们在炒豆芽的时候，一定要加上潮水的这个步骤，而且在焯水的时候也要往水里加一些白醋，这样炒出来的豆芽才会更加的爽脆利口。