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包菜配粉丝,饺子鲜又美

来源:常山信息港 发表时间:2021-11-22 15:47

【包菜粉丝饺子】

【制作食材】

包菜,食用盐,白醋,鸡蛋,食用油,粉丝,火腿肠,生姜,葱生抽,胡椒粉,蚝油,面粉

【制作步骤】

首先呢,要准备一个合适大小的包菜,把包菜外面老皮给它掰去,然后用刀从中间切成两半,再把包菜的根部去掉,然后再准备一个小盆,盆中放入一些清水,再加入适量的食用盐和白醋,把切好的包菜放进去浸泡10分钟,这样做的目的是为了去除包菜中的农药残留,也可以将菠菜清洗的更加干净。包菜泡好之后先取出来,稍微控一下水分,然后再把它切成细丝,切完细丝之后再稍微的剁一下,剁成碎末,然后装到一个碗中,碗中再加入适量的食用盐,然后搅拌均匀腌制10分钟左右。

向一个小碗中打入三个鸡蛋,然后用筷子或者是其他的工具把鸡蛋搅散,搅散之后先放到一旁待用。找一口平底锅,把平底锅先放到炉子上,把锅烧的稍微热一点,然后再加入适量的食用油,食用油热了以后就把鸡蛋液倒进去炒熟,要快速的翻炒,这样才能炒成鸡蛋花儿,鸡蛋花炒完之后,不用盛出来,放在、锅中待用就可以了。

包菜腌制10分钟的时间就可以了,腌制好之后先用手把包菜里面的水分给挤出来,挤好水分之后,先放到一旁待用。要提前泡发一点粉丝,粉丝不用太多了,一点点就可以了,然后把泡发好的粉丝用刀切碎,切碎之后加入到挤好水的包菜中,再准备一根火腿肠,把火腿肠先切成条,再切成丁,切完之后也放到包菜中,再准备适量的生姜和葱,把生姜和葱也是切成末,切完之后放到包菜中,把鸡蛋碎也倒进去,加入少量的食用油将它们搅拌均匀,搅拌均匀之后再加入适量的食用盐,生抽,撒一点胡椒粉和蚝油,搅拌均匀,我们的馅料就这样做好了。

向一个碗中放入适量的面粉,加凉水搅拌成面絮状,下手揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜饧20分钟,时间到了之后取出来之后搓一下排排里面的气体,然后整理成一个长一点的长条,要稍微的细一点,再切大小相等小一点的小剂子,不要太大,一定要小一点,整理下小剂子,用手按扁,然后用擀面杖擀成饺子皮。

饺子皮放上馅料,用包饺子手法包起来,将所有的小剂子和馅料都包成饺子。起锅烧水,在水中放一点食用盐,这样煮饺子,饺子就不会特别容易煮烂了,锅内水烧开之后,把我们已经包好的饺子下入锅中煮到饺子浮起来就可以出锅装盘了,因为都是素的馅料,比较容易熟,所以水开后饺子浮起来就可以出锅了,出锅之后再搭配上蘸料,一口咬下去,那简直别提有多美味了。

【小贴士】

在煮饺子的水中加入一点食用盐,可以防止饺子煮烂。

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