做好一份菜花炒蛋的方法，都有哪些步骤

　　菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

　　菜花炒鸡蛋是菜谱里的常见菜，做法属于炒菜类，做法简单，老少皆宜。

　　材料

　　菜花，鸡蛋，胡萝卜，盐，黄酒或料酒，淀粉

　　做法

　　1.菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。

　　2.小碗里放入盐，黄酒，淀粉，水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。

　　食材明细

　　250克 鸡蛋200克

　　韭菜25克

　　植物油20克 姜5克

　　3克 胡椒粉3克

　　菜蛋的做法步骤

　　1. 将鸡蛋磕入碗加少许精盐搅拌均匀；

　　2. 菜花掰成小朵，洗净，下入开水锅内焯熟，捞出过凉，控水备用；

　　3. 韭菜择洗干净，切成段；

　　4. 炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，铲成小块；

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，放入菜花、蛋块、精盐、胡椒粉、韭菜翻炒均匀即可。