石砵碧绿双脆所需要的主料

石砵碧绿双脆

　　主料：鸡软骨150克、鸭脷150克、四季豆100克

　　副料：蒜茸3克、葱度5克

　　调味：1、盐2克、味3克、豉油皇2克、胡椒粉2克、色拉油1000克

　　2、蒜茸100克、绍酒10克、味5克、盐3克、姜5克、香菜5克

　　制作方法：

　　1、鸡软骨，鸭脷放入调味2同腌2小时

　　2、烧锅下油1000克、放入四季豆、鸭舌、鸡软骨炸至金黄色

　　3、烧锅下油50克，放副料爆香，再加入炸好主料及调味，炒匀即可

　　操作时间：6分钟，菜热度100℃

　　特点：咸香酥脆