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饺子口感不佳,跟调饺子馅有关

来源:常山信息港 发表时间:2021-12-03 10:52

  许多人喜欢自己在家包饺子,相比起外面的饺子来说,更干净更实惠。包饺子的时候,最重要的就是调馅,饺子馅好吃,饺子的口感才会更好。

  

  不过还是有不少人做出来的饺子口感不佳,跟饭店里一比,简直就是一个天上一个地下,有着天壤之别。其实这跟调饺子馅有着很大的关系,调饺子馅时,不能乱放调料,放错之后,难怪饺子不好吃。

  

  其中有两种东西,不少人喜欢放,但是这2味料是调饺子馅的大忌,放上之后,馅料的味道变得非常难吃,它们就是十三香和料酒。是不是很多小伙伴放错了呢?下面我们来看看包饺子的正确方法。调饺子馅时,2种东西不能放,总有人喜欢放,怪不得饺子不鲜香。

  

  【韭菜饺子】

  

  材料:韭菜、猪肉、生抽、盐、白砂糖、鸡精、花椒粉、食用油、饺子皮

  

  步骤一:把韭菜择洗干净之后,切成比较小的丁状,然后我们往韭菜中加上一点食用油,将其搅拌均匀,放在一旁备用。

  

  步骤二:把猪肉清洗干净以后剁成比较碎的肉馅,当然也可以放在绞肉机中搅成肉馅。弄好之后往肉馅中加上一定量的生抽、盐、白砂糖、鸡精、花椒粉,把肉馅搅拌均匀。

  

  步骤三:将韭菜倒入肉馅中,然后拌匀之后,我们的韭菜肉馅料就做好了。下面我们就来包饺子,把馅料放入提前准备好的饺子皮中,包起来就可以了。

  

  步骤四:烧一锅水,水开以后开始煮,浮起来就说明可以了,捞出来即可。

  

  小贴士:

  

  1、饺子馅中不可加十三香,因为十三香的味道太重了,如果加上,会破坏饺子馅原本的鲜香。

  

  2、料酒也是不可以放的,不少人认为加上料酒可以起到去腥作用,其实是不正确的。因为料酒在高温条件下才可以挥发,从而带走肉腥味。但是包入饺子馅以后,料酒挥发不掉,料酒味和肉腥味全部待在饺子中,吃起来味道会很奇怪。

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